تعیین مقدار رادون و سایر فراسنجه‌های موثر بر کیفیت شیرهای پاستوریزه ی موجود در بازار کرمان
Authors
Abstract:
رادون یکی از مهم‌ترین گازهای رادیواکتیو طبیعی است که گزارش‌های متعددی در خصوص سرطان‌‌زایی و آثار زیان بار مصرف آن وجود دارد. یکی از راه‌های ورود این گاز به بدن انسان، خوردن و آشامیدن آب و غذاهای آلوده به گاز رادیو اکتیو رادون است. شیر از جمله مواد خوراکی است که احتمال آلودگی به رادون در آن بالاست. جهت بررسی میزان رادون شیر و ترکیبات آن، در خرداد ماه سال 1394 طی هفت روز متوالی، روزانه یک نمونه‌ی شیر (به صورت تصادفی)، از ده برند پر تقاضای موجود در سوپرمارکت‌های شهر کرمان تهیه شد. وجود گاز رادون در نمونههای شیر، توسط دستگاه RAD7 تشخیص داده شد. تقریبا در همه‌ی نمونههای جمع‌آوری شده، گاز رادون وجود داشت. میانگین میزان رادون در ده نمونه‌ی شیر جمع‌آوری شده، 89/64±32/105 بکرل بر متر مکعب بود. سپس ترکیبات شیر یعنی میانگین چربی، پروتئین و لاکتوز در نمونههای شیر جمع‌آوری شده، مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. میانگین این ترکیبات در گروه‌های مختلف، با هم اختلاف معنی‌داری داشت (05/0 > p). همچنین در بررسی سلول‌های سوماتیکی مشخص شد شیرهایی که حاوی رادون بیشتری بوده‌اند، تعداد سلول‌های سوماتیکی در آن‌ها بالاتر بوده است.
similar resources
بررسی کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه عرضه شده در شهر بوشهر
زمینه: شیر منبعی ارزشمند، از مواد مغذی است که میکرو ارگانیسم‌ها در صورت مساعد بودن شرایط می‌توانند در آن رشد کنند. این بررسی به‌منظور ارزیابی کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه موجود در شهر بوشهر صورت گرفت. مواد و روش‌ها: این مطالعه توصیفی در پاییز و اوایل زمستان سال 1389 انجام شد. در این مطالعه 11 مارک شامل 6 مارک پاستوریزه و 5 مارک استریلیزه و در مجموع 160 نمونه مورد بررسی و آزمایش قر...
full textتعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه)
آفلاتوکسین به‌عنوان یکی از قویترین مواد سرطان‌زا تهدید جدی برای سلامت جامعه محسوب می‌شود و برنامه‌ریزی برای کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در شیر و فراورده‌های آن بدون ارزیابی وضعیت موجود امکان‌پذیر نیست. در این بررسی میزان آفلاتوکسین در شیرهای پاستوریزه شهر تبریز اندازه‌گیری شد. 74 نمونه شیر پاستوریزه تولیدی یازده کارخانه مختلف در فصول پاییز و زمستان 93 جمع‌آوری شد. مقدار آفلاتوکسین M1 با روش الایز...
full textMy Resources
Journal title
volume 30 issue 4
pages 141- 146
publication date 2017-12-22
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023